J'avais très envie d'essayer la recette de Val, pas trouvé de verveine fraîche, j'ai remplacé par une gousse de vanille :

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Et voici mon livre de recettes, chapitre "cuisine moléculaire" :

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Vous saurez enfin, scientifiquement,  pourquoi :

1) les fruits doivent macérer crus dans le sucre,

2) le sucre "à confiture" les fait "prendre"

3)  comment s'en passer sans jamais les rater !!!

 

Il faudra, sans doute, vous replonger dans vos cours de physique/chimie...

En cas de problème, appeler Fille Aînée au secours ; elle adore les équations et ... les confitures !!!